碧古鱼头鱼骨汤(玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖)

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鱼汤鲜美的重点是:一定要把鱼头、鱼块煎到焦黄色,开水入锅,这样就能出现奶白色的汤,加好多姜,加盐、白胡椒粉、少量糖,关火后再加香菜[调皮][调皮][调皮]

用料  

鱼头、鱼骨
姜、盐、白胡椒粉、白糖、香菜

碧古鱼头鱼骨汤(玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖)的做法  

  1. 备好香菜和姜

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  2. 鱼头、鱼骨清理干净

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  3. 油锅撒盐八成热入锅煎

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  4. 别着急翻面

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  5. 两遍煎至金黄,稍微有点儿焦黄最好

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  6. 加入开水

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  7. 放姜片、盐、白胡椒粉、白糖,一会儿就熬出奶白色的汤,应该不到五分钟

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  8. 关火,放香菜

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  9. 我特喜欢香菜,放了好多

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  10. 表面飘着淡淡的一层油,特香

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该菜谱发布于 2022-10-28 07:34:25
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