清洗干净的麻鸭切块凉水下锅 撇去浮末 捞起不用洗备用
生姜去皮 为什么要去皮 因为生姜性温 姜皮性质偏凉，鸭子本身也是凉性，所以把皮去了
热锅不放油，下姜片煨干水分
这一步需要下油 翻热后下麻鸭炒至表皮微黄
加酱油 老抽调色 加适量盐 冰糖少许
加开水与麻鸭齐平 为了节省时间我放入高压锅压15了分钟；如果用砂锅的话要多加开水小火慢炖
压好的鸭子倒回锅子收干水份 加青椒洋葱炒至断生即可
尝了下 很美味
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陈皮陈皮糖
