闷菜丝_丈母娘做法
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人做过这道菜
思无邪_2wgb
采葑采菲，无以下体。葑菲即蔓菁和萝卜，属于中原本土最古老的蔬菜。蔓菁根茎叶均可食用，根鲜食味道不好，但做成闷菜，经时间洗去苦涩，唯留鲜嫩青脆和其特有的辛辣透鼻的芥末味，再配以芝麻、花生，鲜香无比，诚所谓“菜之美肴”。
用料
闷菜丝_丈母娘做法的做法
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切丝。
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锅内放油，放花椒，葱，姜丝，炒出香味。
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放入芥菜丝，倒小半碗水，稍微翻炒，热了就行，不要断生。放入芝麻花生和盐。
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花生可以不去皮，用生花生。
或者去皮，烤箱150度5分钟，不要烤熟了。放凉去皮。
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成品。
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装瓶冷藏。至少一天，两到三天后味道最佳。吃的时候用干净筷子夹取，可以加酱油醋调味，一周内吃完。
小贴士
花生浸透之后变得鲜脆，也满是芥末味儿。
Ps:芥菜越丑的品种越好吃。图中的表皮光滑脆绿，也就拍照好看，味道出来之后不好……
Ps:芥菜越丑的品种越好吃。图中的表皮光滑脆绿，也就拍照好看，味道出来之后不好……
