万圣节|怪兽爆浆蛋糕

准备好所需材料。

巧克力与黄油加热至融化，搅拌均匀。

加入50℃左右的热牛奶，搅拌均匀。

加入细砂糖搅拌均匀。

可可粉与低筋面粉混合均匀，加入面糊中，搅拌均匀。

加入蛋黄搅拌均匀

蛋清加细砂糖，打发至中性偏干的状态。

取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀。

将面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

倒入模具约八分满。放入烤箱中间层，上下火150℃，烘烤时间50分钟。

烤好倒扣放凉，脱模。

制作抹茶卡仕达奶油，准备好所需材料。

蛋黄加细砂糖，搅拌至糖化。

加入面粉，搅拌均匀。

牛奶加热煮沸，倒入面糊中，慢速倒牛奶，快速搅拌。

将面糊过筛后，重新回锅熬煮至浓稠有纹路的状态。

熬好的酱放入玻璃碗中，表面贴面盖保鲜膜，温度降至40°左右。

抹茶粉与融化的黄油混合，搅拌至抹茶粉完全溶解。

将抹茶糊倒入降温好的卡仕达酱里面，使用电动打蛋器，搅拌至细腻顺滑的状态。

为保持细腻无颗粒的口感，可以再过筛一次。

将淡奶油与抹茶卡仕达酱混合搅拌均匀（如果抹茶卡仕达奶油偏浓稠，可再加入少量牛奶调整稀稠度）

使用锯齿刀切去蛋糕顶部的部分。

顶部的蛋糕切小块，与少量抹茶奶油轻拌。

挤入蛋糕的中空部位。

蛋糕表面抹抹茶卡仕达奶油，放饼干，糖珠装饰。

不用抹面的万圣节怪兽爆浆蛋糕，超柔软的蛋糕加上好吃的爆浆，超级犯规的组合。吃上一口像似有似无的雪花在舌尖漫舞，也像绸带滑过肌肤的最后一寸，口感醇厚，细密丝滑~