少油版干锅脆鱼
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人做过这道菜
浅浅蓝月
疫情宅家天天就考虑吃什么，好像每次都会煮它，好吃又下饭😍还是写个适合自己的菜谱吧！蔬菜随意，调料适量是根据菜决定的，够不够可以尝……（大家讲究看😃）
用料
| 鱼片 | 400克 |
| 花菜 | 随意 |
| 莴笋 | 随意 |
| 藕 | 随意 |
| 小平菇 | 随意 |
| 黑木耳 | 随意 |
| 洋葱 | 100克 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 三到五片 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 两勺 |
| 干辣椒 | 随意 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 青花椒 | 一小把 |
| 芝麻 | 随意 |
少油版干锅脆鱼的做法
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这些是所有的食材，又下角还有一些蒜末没拍到……😂脆鱼片用胡椒粉、盐、淀粉裹匀
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鱼片下油锅炸好捞出备用。
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这些是已经捞好的藕片（2分钟）和莴笋（1分钟）。
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木耳和小平菇抄熟，大约1.5分钟。
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炒菜锅里（多一点点油）下葱姜蒜、花椒、辣椒爆香后，入洋葱炒散，再加入豆瓣酱、糖，酱油，盐翻炒。
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加入鱼片、开水煮沸后调味……
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将第六步骤倒入码放好熟蔬菜的盆中后，在表面撒上辣椒条和芝麻。另起一口新锅把青花椒和油一起煸香后，浇上去。
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放两片香菜装饰……
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这就是端桌上可以开吃的样子了……😆
小贴士
没有什么大技巧，随意做……
准备配菜需要花一点时间，贵在只需煮一道菜就能搞定一餐饭。
准备配菜需要花一点时间，贵在只需煮一道菜就能搞定一餐饭。
