肉包

肉馅配方
猪肉，马蹄，葱白，冬菇切粒

猪肉瘦肉加盐，加点生粉。顺一个方向搅拌。绞打后起胶，可以摔打。分次加点水。均匀后加肥肉（肥肉比例28.37都行），搅拌均匀

加入味精白糖，香菇葱花马蹄，抓拌匀，加麻油生抽胡椒粉耗油，抓均匀。然后加生粉拌匀，再加入猪油，捞匀，放冰箱待用

除猪油以外，所有材料混合，揉均匀，加猪油，揉成三光，盖保鲜膜松弛五分钟

松弛后面团搓长条，

切小份，30-35克一个

开始擀皮，取一个面团，手掌压平，擀成中间厚周围薄的圆皮

一个皮包15-20克馅，然后开始包

全部包好，蒸笼刷油，温水放入发酵30分钟，发酵好了，开水上锅蒸15分钟，闷5分钟