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大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）

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Ruby烘焙的厨房  Ruby烘焙
大盆的大小大概是28.5x22.5cm
制作非常简便快捷，我喜欢戚风的口感，所以没有手指饼干，用的姗胖的可可戚风蛋糕胚。不用讲究正不正宗，好吃就完事！

用料  

咖啡液
速溶咖啡粉 3g
热水 157克
咖啡糖水
咖啡粉 5克
饮用水 50克
糖 20克
咖啡酒 10克
夹馅奶酪奶油糊
马斯卡彭 500g
香草精 6g
咖啡酒 30g
咖啡液 160g
淡奶油 370g
糖粉 80g
两片蛋糕片

大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法  

  1. 烤两片可可蛋糕片

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤1

  2. 咖啡液，咖啡糖水先调好，晾至室温

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤2

  3. 马斯卡彭碾压顺滑，加香草精，咖啡酒

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤3

  4. 分次加入冷却的咖啡液，得到一盆细腻的奶酪糊

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤4

  5. 淡奶油加糖粉打发，没有吉利丁，所以打发状态要比做慕斯硬一点

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤5

  6. 奶酪糊和淡奶油混合

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤6

  7. 蛋糕胚刷咖啡糖水

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤7

  8. 倒一半的奶酪奶油糊，铺平

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤8

  9. 同样的步骤放第二片，刷糖水，倒奶油奶酪糊

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤9

  10. 抹平，放冰箱冷藏4h

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤10

  11. 放上剪好的数字，或字母

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤11

  12. 撒粉

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤12

  13. 再仔细拿掉油纸，完成✅

    大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2022-10-28 18:52:29
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