馒头

面粉中倒入所有材料，混合均匀。

倒入温水（或温牛奶等）搅拌成絮状后揉成面团。

继续揉至光滑盖住醒发至两倍大，大约需要醒发30分钟，时间不固定，主要看醒发状态是否达到两倍大。

面团醒好后揉面至排气，50g一个均等分好，本菜谱是16个馒头的量。
分好后放入盆中盖住备用。

菜板洒干粉，取一个面团不断沾取干粉揉面。
揉面的力道会从刚开始的柔软，到掺了干粉后变的有韧劲，此时继续揉会再次变得柔软。

面团揉到有韧劲时就要开始注意馒头的整形，边揉边要保持一端的平整光滑，直到再次揉至面团柔软。
光滑面朝上放置，搓高整形至山丘状，放入笼屉盖盖子松弛。（笼屉铺油纸或粘布）

其他面团同上述步骤操作，放置时注意保持馒头间隔最少2cm。

全部馒头都弄好后，既达到松弛状态（此处可忽略最后几个的松弛时间不足），此时馒头均再次发酵至1.5倍大。
冷水上锅开蒸，蒸锅冒出水蒸气后计时，再蒸15分钟即可关火。

香喷喷的馒头就出炉了，防止吸水我还铺了油纸。
关火后不要立刻取出防止粘连，但是不立刻取出又容易吸水，所以还是自己拿捏吧。