香炸小酥肉

将猪里脊切成约1厘米宽的长条状，
加入1小勺食盐、1汤勺酱油、适量黑胡椒末顺时针搅拌均匀；
再加入2小勺玉米淀粉和少少量水，继续搅拌均匀；
所有加入1.5汤勺花椒油搅拌均匀（小酥肉的花椒味是点睛之笔）
腌制20-30分钟

准备炸酥肉糊：碗中准备面粉和红薯淀粉 1:2，少量多次加入清水，边加变搅拌，最后成粘稠的酸奶状停止加水

将调制好的炸肉糊加入腌制好的里脊肉中，轻轻搅拌均匀

锅中加适量玉米油，大火烧至6成热后，转中小火，逐一加入裹上炸糊的里脊肉，炸3-5分钟

肉条浮起，且浅金黄色时，捞起控油

所有里脊肉初次炸完后，大火将油温升高，加入里脊肉复炸15-20秒捞起

香脆的小酥肉完成！好吃到停不下来😋