好吃不腻的豆沙蛋黄月饼

取一些咸蛋黄，去蛋清！白酒去腥！放入烤箱，烤5-8分钟

做饼皮
1、取45克花生油或者玉米油。140克转化糖浆，搅拌至浓稠状态，加4克枧水，加入100克砂糖
2、再加200克中筋面粉，（普通面粉亦可）搅拌均匀成团！盖上保鲜膜！松弛2小时-3小时！

1、取出考好的蛋黄用勺子搅碎！揉成20克大小的剂子
2、红豆沙揉成25克的剂子

1、饼皮揉成30克的剂子！揉成圆形
2、把蛋黄包在豆沙团里，再次揉成圆形

饼皮压扁成圆形，再把豆沙蛋黄团用饼皮包好，揉成团！在玉米淀粉里滚一滚！

1、用模具按压成型！
2、在月饼表面喷水，防止裂开！放入烤箱170°，烤8分钟

蛋黄搅拌均匀

八分钟后取出刷一层薄薄的蛋黄液！

再次放入170°的烤箱中，烤15分钟！15分钟后取出，至完全冷却！美味的月饼🥮🥮🥮就做好了

美味不腻的月饼🥮

出炉了，装盘！哈哈

密封放置冰箱让其回油4-5天！就可以吃到美味的月饼了！哈哈