熔岩巧克力蛋糕
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人做过这道菜
萝小狸
熔岩巧克力蛋糕，一道最简单也最有仪式感的甜点，没时间做大蛋糕，用这个只需要10分钟就能完成的小甜点就很能唬人。
甘纳许不是必须的，但是最能保证成功率，即使稍微烤火都能保证流心，个人是非常推荐的。图片的甘纳许是按奶油和黑巧1比1的比例，烤出来熔岩略微浓稠，如果喜欢更流心的，奶油多加一些就可以了。
烘烤工具：
用纸杯倒扣最为简便，免去涂油和面粉的步骤。
烘烤时间：
有甘纳许的方子：220度10分钟
不加甘纳许的方子：220度8分钟
甘纳许不是必须的，但是最能保证成功率，即使稍微烤火都能保证流心，个人是非常推荐的。图片的甘纳许是按奶油和黑巧1比1的比例，烤出来熔岩略微浓稠，如果喜欢更流心的，奶油多加一些就可以了。
烘烤工具：
用纸杯倒扣最为简便，免去涂油和面粉的步骤。
烘烤时间：
有甘纳许的方子：220度10分钟
不加甘纳许的方子：220度8分钟
用料
熔岩巧克力蛋糕的做法
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黄油和黑巧克力隔水融化搅拌顺滑。
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鸡蛋打散，加糖搅拌至融化，加两个全蛋蛋液，搅拌。
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鸡蛋糊加入巧克力糊，拌匀后将蛋糕糊放裱花袋冷藏10分钟。
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甘纳许：淡奶油和黑巧克水隔水融化，放冷冻十分钟备用。
挤一半蛋糕糊后，挖一小勺甘纳许，再挤另一半，八分满。
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放中间层，220度8-10分钟有流心，强烈建议加甘纳许。
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做法虽然简单，但很多小技巧，顺序不能乱，否则糖不好融化，蛋糕糊也容易不均匀。
