印度菜Palak Paneer 菠菜燉起司

水里加點鹽，將菠菜燙過2-3分鐘後，放在冷水中降溫，使菜的顏色翠綠。

Jalapeño 去籽，用破壁機把菠菜，西紅柿，大蒜，薑，3瓣蒜，jalapeño 和椰奶一起打成泥狀。

起油鍋，將洋蔥碎粒、蒜末爆香，加入剛剛打好的菠菜泥，中火慢煮約15分鐘，煮到菠菜泥聞起來熟透，這時顏色也轉為暗綠色。

Paneer 切成1-2公分的小方塊，放入鍋中，並加入所有的香料、糖、鹽，繼續燉煮10分鐘，試試鹹度。

煮到鹽味香味大致好了，加入鮮奶油與原味優格，小火燉10分鐘，完成。