Ensalada de tirabeques, manzana y rábanos con vinagreta de mandarina
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凯小莉在此
De Ametller Origen
Para 2 personas
Para 2 personas
用料
| tirabeques | 200g |
| manzana constrast | 1 |
| hojas de achicoria | |
| hojas de escarola | |
| mandarinas | 2 |
| cebolla roja | 1 |
| zanahoria | 1 |
| mostaza de Dijon | 1 cucharita |
Ensalada de tirabeques, manzana y rábanos con vinagreta de mandarina的做法
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Escalda los tirabeques con agua hirviendo durante 3 o 4 minutos. Una vez escaldados, escúrrelos y sumérgelos en agua fría con hielo para que queden crujientes, con brillantez y más sabor.
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Lava y escurre las hojas de escarola y de achicoria, corta a dados la manzana, a lonchas la cebolla y los rábanos y la zanahoria a tiras, y monta la ensalada. * Utiliza el pelador para hacer las tiras de zanahoria muy finas.
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Aliña la ensalada con el zumo de las mandarinas, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, la cucharita de mostaza y una pizca de sal.
