秋天的第一款【栗子面包】

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秋天的第一款栗子面包,自制的红茶栗子馅,咬一口满满的栗子香。

用料  

高筋粉 190克
可可粉 10克
细砂糖 30克
干酵母 2克
纯牛奶 140克
黄油 20克
2克

秋天的第一款【栗子面包】的做法  

  1. 把面团所需材料放入厨师机中,揉出粗膜后放入黄油和盐

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤1
  2. 继续揉出薄膜

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤2
  3. 把面团放入烤箱中进行一次发酵,一发温度28度,时间60分钟,发酵至面团的两倍大

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤3
  4. 取出发酵好的面团按压排气后分成八等份

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤4
  5. 滚圆密封松弛20分钟

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤5
  6. 把自制的红茶板栗馅240克分成8份(制作过程可参考制作红茶板栗馅的视频和图文)

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤6
  7. 取出松弛好的面团擀成圆形,放入红茶栗子馅,包成三角形的形状,把底边的两个角收紧

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤7
  8. 表面先蘸清水再粘上白芝麻

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤8
  9. 放入长帝大白鲸风炉烤箱进行二次发酵,发酵温度32度,时间50分钟

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤9
  10. 取出二次发酵好的面团,表面刷上牛奶

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤10
  11. 放入预热好的烤箱中,上下管180度烤20分钟

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤11
  12. 栗香浓郁,外皮松软

    秋天的第一款【栗子面包】的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

秋天的第一款【栗子面包】相关分类

该菜谱发布于 2022-10-29 13:05:04
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