奥利奥咸奶油悬浮啤酒蛋糕
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人做过这道菜
懒猫猫是我呀
用料
| 戚风蛋糕片 | |
| 黄油薄脆 | |
| 巧克力脆珠 | |
| 巧克力 |
奥利奥咸奶油悬浮啤酒蛋糕的做法
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巧克力戚风蛋糕：5个65g/个的鸡蛋分蛋，65g水+65g油+40g细砂糖搅拌至乳化，加入70g低粉+30g可可粉一字拌匀，加入5个蛋黄一字拌匀。60g糖分3次放入蛋白中。烤箱180°预热。混合蛋白蛋黄，轻振后。预热好后烤箱调为150°，60分钟，倒数第二层！出炉轻振倒扣冷却。
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奥利奥咸奶油：8寸：奶油650g+糖粉44g+盐2.5g打发至6分，放入45g奥利奥碎， 打发至9分发。
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甘纳许淋面：巧克力：淡奶油 =1:1.5（10g巧克力+15g淡奶油混合隔水加热搅拌融化，用刮刀低落在刀上看状态，顺滑就可以了）
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黄油薄脆夹心：巧克力：薄脆=1:2 巧克力15g隔水融化后加入30g薄脆搅拌均匀，放冰箱冷藏即可
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啤酒泡沫：150g淡奶油+15g糖打发
