麻酱烧饼【小高姐】

先将面粉，酵母，泡打粉混合，再倒入温水（不高于40°）搅拌成絮状，下手揉

揉光后，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟，夏天15分钟，冬天20分钟

面团醒发的时间，来准备酱料

将芝麻酱和花生酱搅拌至顺滑，如果太稠，可以加一点油稀释一下

一勺蜂蜜，一大勺水调成蜂蜜水

蜂蜜水用大一点的盘子装

将盘子下面垫高一点点，如图

准备芝麻

砧板和擀面杖刷油防粘

取出面团，将面团从三个角的方向擀成大面片

边缘打薄

涂上混合酱

用刮刀会涂抹的更加均匀
涂抹至整个面片都是混合酱
从面片窄的一头开始，一边拉一边卷
最后是长条状的

一手握住面团，另一只手下剂子
剂子下好后，虎口收拢，将不规整的面朝下收拢
光面朝上

中间的三根手指去夹住面团蘸取蜂蜜水
然后在盆子的另一端轻拍两下
将沾有蜂蜜水的一面，去蘸取芝麻，并且带点劲往下压，使芝麻更加牢固

平底锅刷油，用小火开始煎

煎至底部金黄
送入烤箱

烤箱下方，用盘子接掉下来的芝麻

230°烤6-10分钟  

或者也可以直接用平底锅烙，不过需要不停的翻面，切过程中一直持续小火🔥

出炉了，层次分明，香喷喷

花生酱是这种的