油浸海鲜锅｜法棍佐餐

准备好食材。

先来处理海鲜:
虾去壳开背，挑去虾线。

鱿鱼头剪下鱿鱼须，撕掉黑膜摘去吸盘后切段，倒入少许白醋用开水泡三分钟。
(头不吃就直接扔了，吃的话要抠掉眼睛和牙齿处理干净)

再来处理香料:
圣女果对半切开，洋葱切丁，青红尖椒切小圈，大蒜去皮打成蒜末。

剪几支新鲜迷迭香洗净(也可以换成其它自己喜欢的香料)尽量用新鲜的，实在买不到的话，用干燥的也行。

ps.可以自己在家种几盆，既能观赏又能吃~

如果说香料是点睛之笔，那橄榄油就是灵魂。
一定不可以换成其他油脂！并且尽量选择品质高的，成品会更好看好吃😋

我用的这款安达露西特级初榨橄榄油就很好，选用新鲜橄榄果物理冷榨，油色清透，有很好闻的橄榄香气~

都处理好后就准备下厨咯:
香料全部加入铸铁小锅中，倒入安达露西特级初榨橄榄油。

油量要微微没过香料，不要手软！浸润过香料的橄榄油加热后非常香，蘸欧包吃分分钟炫完一个~

就算吃不完，拿来炒个意面拌个沙拉都是极好的，不用怕浪费。

开中大火热锅，让香料的香味充分释放。油冒小泡时候香味就出来了，注意不要把香料炸焦了❗

这个时候就可以下海鲜了。都很好熟，一起放进去就行。

翻炒几下，虾仁开始变色后，倒入圣女果，用盐、黑胡椒和辣椒粉调味。

保持中小火，继续咕嘟两分钟就可以关火了，上桌前再撒些新鲜香料装饰。

搭配法棍佐餐，开吃！

辣辣的小海鲜被充满香气的橄榄油浸润，配上吸饱油汁的法棍，好香好香！一口一口炫不停～