油渣葱油小花卷

牛奶入微波炉打一分钟成温牛奶,加入白糖和新鲜酵母,搅拌,静置约十分钟,会看到小泡泡,混合粉类,加入酵母牛奶搓成粉团封保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

第二天提前两小时取出面团室温发酵,油渣切碎待用。

两汤匙面粉混合芝麻葱花和盐,猪油两汤匙烧热浇在其上搅拌均匀成油酥。

碱面用少许水化开搓入面团中,排气,分成四块面团,面团擀成长方形,抹上油酥,洒上油渣,养成条形后切成小块,压扁拉长扭成麻花,绕拇指上底部压扁成小花卷。

放入蒸笼静置半小时。

冷水上锅蒸半小时,关火焖20分钟。

味道真不错。