清炒虾仁
4
人做过这道菜
莫先生． °
难度：⭐⭐
口味：鲜香美味，脆嫩可口，老少皆宜。
清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
口味：鲜香美味，脆嫩可口，老少皆宜。
清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
用料
清炒虾仁的做法
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将准备好的食材洗净备用，虾仁泡水解冻。
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黄瓜去皮，一分二，二分四
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去掉黄瓜芯(可以不用去，去掉以后黄瓜吃起来比较脆)
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黄瓜，胡萝卜改刀成菱形片，准备少许葱花。
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锅烧水，加入3克盐，少许色拉油
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水开下去配料绰烫30秒
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捞出控水备用
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再下入解好冻的虾仁绰烫，加入少于料酒，开锅煮个30秒左右即可捞出
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起锅加入色拉油，下入葱花爆香(不要把葱炒的黄了影响色泽)
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加入1/3勺水
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下入调味料，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克(去腥的作用)
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待调料化开，加入主配料，翻炒
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翻炒均匀即可(虾仁，配料都已经烫熟)
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1克淀粉加水抓拌均匀勾芡
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最后点上少于料油或葱油提香提亮度(没有可以不放)
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一道美味的清炒虾仁就做好了(◦˙▽˙◦)
