6寸烟筒戚风蛋糕不塌陷不回缩零失败配方分享
8.2
综合评分
16
人做过这道菜
累并_快乐
用料
6寸烟筒戚风蛋糕不塌陷不回缩零失败配方分享的做法
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蛋白蛋黄分离，油和牛奶；盐倒入盆里，用蛋抽混合均匀呈ru 化状，加入过筛的低粉，搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀，提起打蛋抽蛋黄糊呈细腻光滑能流动的状态。
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蛋白放厨师机里打到硬性发泡。（我这次是打了15个蛋，开始是5档打，1分钟，7档打3分钟左右，又转4档打了1分钟，后面看状态哈，别打过了）（量小的用手持电动打蛋器即可）
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取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀，再倒入全部的蛋白翻拌均匀
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倒入模具把蛋糕糊震平，表面撒上杏色片，没有的忽略不放，放入提前预热好的烤箱145度。
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放烤箱下层，用上下火145度烤55分钟左右，烘烤过程很治愈。
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出炉倒扣
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香喷喷烟筒蛋糕做好了。
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凉透后密封保存，这样售卖送朋友们吃都很方便的，也免去了洗模具的烦恼了。
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用新入手的高比克T38L烤两个，温度是145度烤了50分钟左右。
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上色还是不错的。
喜欢哪个烤 箱提：累并快乐，都有tuan价🎁
小贴士
6寸烟筒模具，每个入模蛋糕糊大概在260克左右的。多一点少一点没关系的
