番茄酸汤鱼火锅(贵州)

闪煮的番茄酸汤鱼提前解冻，里面有一包免浆黑鱼片，一包蔬菜包和一包酱料包。

火锅准备自己爱吃的食材就好，这次准备了午餐肉半盒切片，土豆一个切片；金针菇150g，黄豆芽100g，西红柿一个切块；乌冬面一包。

金针菇、黄豆芽铺在锅底，沿着锅边把土豆和午餐肉铺一圈。

乌冬面焯水变软后，放在锅中心。

锅到底油，下入西红柿和蒜片翻炒，加入少许盐，西红柿更容易出汁，炒出汁后倒入闪煮的酱料包，炒出香味。（加西红柿不是必须的，酱料包的番茄味本身已经很浓郁）

倒入2碗水，大约400毫升，下入闪煮配的蔬菜包，煮开，可以适量加一点盐或生抽调节咸淡。

将煮好的番茄酸汤汁转移到铺好食材的锅里，盖上盖子，大火煮5分钟。（如果土豆切的比较厚的，煮8分钟，把土豆煮熟，用筷子能轻松插入即可）

因为鱼很容易熟，最后加，大约煮1分钟，鱼肉变色即可。

撒上葱花，出锅开吃！