巧克力吐司(面包机)

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ACA面包机

用料  

鸡蛋 1个(约40g)
淡奶油(或牛奶) 130克
食盐 3克
绵白糖 50克(可减至30克)
可可粉 20克(如有结块用勺子压碎)
高筋面粉 300克
耐高糖酵母 3克
黄油 40克(30-50之间都可)
巧克力碎 适量

巧克力吐司(面包机)的做法  

  1. 提前拿出黄油室温软化。室内温度低的话也可以提前预热一下面包桶和各类液体材料,不要太烫就可以,后面操作过程中会慢慢冷却。按照上面的配方顺序把材料加入面包桶。

    巧克力吐司(面包机)的做法 步骤1
  2. 最后放高筋面粉,然后挖个浅洞撒上酵母,再埋起来

    巧克力吐司(面包机)的做法 步骤2
  3. 菜单2,法式面包程序,重量500g,烧色随便,我一般喜欢用浅和中,没用过深。有巧克力碎加入的话,担心深烧色会烤糊巧克力。按开始,机器开始和面

    巧克力吐司(面包机)的做法 步骤3
  4. 搅和的差不多了(10min左右),加入软化并切成小块的黄油,方便尽快混合均匀。桶壁上如果有沾着下不去的材料可以用小勺或竹铲推下去,尽量让面团在转的时候把所有材料都裹进去。

    巧克力吐司(面包机)的做法 步骤4
  5. 面团和桶壁都光滑后,加入可可碎。在“和面”“休息”“发酵”任何一个步骤中加入都可以,稍早一点比较好,放太晚了混合的不均匀容易烤糊。总之一定要在“烘烤”程序开始之前放,如果已经开始烘烤了就别放了,没啥影响。

    巧克力吐司(面包机)的做法 步骤5
  6. 烤完没来得及拍照就被吃完了😂下次再做一个补图吧,就酱

 

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该菜谱发布于 2022-10-30 10:43:19
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巧克力吐司(面包机)的答疑

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