家庭版蟹糊汤
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人做过这道菜
慧仔Snoopy
爷爷最爱吃大闸蟹，一到吃蟹季节，都会烧蟹糊汤，因为味道鲜美，每次一大锅都被家里人喝精光。如今爷爷去世十几年了，我还是对蟹糊汤的味道念念不忘。
用料
家庭版蟹糊汤的做法
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取蟹黄蟹肉，一般1-3只，这一步比较耗时。
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取好的蟹黄蟹肉备用。
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蟹黄蟹肉冷水下锅，加入生姜片煮开。
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打2-3颗鸡蛋，我用的乌鸡蛋比较小，打了3颗，搅拌均匀，汤滚后下锅，迅速搅拌。
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待蛋花汤烧滚后，加入水淀粉，迅速搅拌。淀粉用量可以依据个人口味适当调整，像胡辣汤那样的浓稠度就差不多，我是加了5勺，分两次加入的。
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最后加入镇江香醋和食盐调味。
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一锅鲜美的蟹糊汤就大功告成了！
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如果醋不够，喝汤的时候可以酌量添加。
小贴士
水可以多放一点，因为味道很鲜美，每次都不够喝😄
