沙姜鸡（小白友好版）

（准备1） 鸡洗净，腌制30分钟。用：适量淀粉、一瓶盖料酒、少量糖、一小勺鸡粉、少量酱油、切碎的沙姜一小撮

（准备2） 预调酱汁，用料：酱油适量，一瓶盖花雕，麻油少量，糖少量，一汤匙水，一小撮切碎的沙姜

（准备3）配菜切块/片：5颗蒜拍扁、厚切姜数片、洋葱/青椒/红椒若干块儿，葱白若干段，沙姜切碎一小撮

（制作1）煎炒鸡：热锅热油大火，煎炒10分钟，至表面有点焦黄，快速捞起，留下底油

（制作2）配料群组（除了葱绿）下锅爆香，加入刚备好的鸡，加入酱汁大火翻炒至上色均匀，放入葱绿，快速兜匀。上碟～