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上海葱油饼

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用料  

面团：
中筋面粉 300克
葱 适量根（放一点点的小苏打保持翠绿）
温水（40°C） 180克
油 30克
盐 2克
油酥：
猪油 80克
五香粉 10勺
面粉 50克

上海葱油饼的做法  

  1. 面团搅成大面絮再揉，成团是比较柔软的，表面抹上油醒一下；醒发好的面团分成70g一个小剂子，案板抹油防粘，面皮擀成2-3mm厚，抹上油酥（饼皮边缘留点空白），加葱卷起，漏葱花也没关系（灵魂所在）

    上海葱油饼的做法 步骤1

  2. 多放油煎，有烤箱可230度再烤5分钟更香酥没那么腻

    上海葱油饼的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2022-10-31 02:42:03
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