Tabule de bulgur y nísperos

Lavar bien el trigo bulgur. Ponga a cocer en el doble de volumen de agua hasta que esté tierno, aproximadamente unos 8 minutos. Colar bajo el grifo de agua fría, escurriendo bien toda el agua, y reservar.

Cortar la cebolleta en rodajas finas, la menta en juliana fina y el pimiento en dados muy pequeños.

Haga bolas del aguacate con una cucharilla y trocear las almendras.

Escaldar los guisantes en agua hirviendo (si son frescos) varios minutos ya continuación ponerlos en agua muy fría. Colar los y reservar.

Finalmente, pelar los nísperos, quitar las semillas y dejar su bien limpio el centro. Cortar en dados y rociar con zumo de limón.

Mezclar en un bol todos los ingredientes preparados.

Aliñar el tabule con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón.