烤牛肋骨

牛肋骨解冻洗净，用厨房纸巾吸去表面水份，把碾磨黑胡椒粉均匀洒在每根骨头的每面上，并用手拍一拍使其沾附在骨头肉上；再在每面均匀洒上盐，同样用手拍一拍使其沾附在骨头肉上。

盖上烘焙铝箔纸，腌制约30分钟左右。
如时间充足，放冰箱冷藏时间长些更佳。

烤箱150度-155度，2个半小时，慢烤，不用翻面。

时间到，取出刷烧烤酱，每面都刷到刷滿；再蘸着烤盘上的底油，刷一遍，增加色感。
喜欢辣、孜然等口味的，这时可以顺便洒上。

烤箱设置到230度(一般家庭用的烤箱最高温度)，6分钟，上层；烤3分钟，翻面再烤3分钟。

连骨带筋，低温慢烤，干香味浓，又靭又嫩。