万圣节的南瓜包 *花儿馒头236
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有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！重申👉👉👉 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！
用料
| 黄色面团: | |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 耐高糖酵母 | 1克 |
| 南瓜泥 | 52克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 无味油 | 4克 |
| 绿色面团: | |
| 中筋面粉 | 70克 |
| 耐高糖酵母 | 0.7克 |
| 细细砂糖 | 7克 |
| 抹茶粉 | 1克 |
| 竹炭粉 | 少许 |
| 冷水 | 32克 |
| 无味油 | 3克 |
万圣节的南瓜包 *花儿馒头236的做法
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南瓜馅是吃晚饭后做的，不想因炒干它费时，所以我就往简单里做。老南瓜削皮、切片、蒸熟，取出后把碗里的南瓜汁水倒出喝掉，南瓜碗斜着放几分钟，再次把浸出来的汁水倒出来喝掉，这时的南瓜就比较干爽了，最后用勺子按压成泥。
做包子的面团可用南瓜粉，也可把蒸熟的南瓜留一些加汁水打成细腻的南瓜泥。
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电磁炉开中小火，厚底锅或不粘锅加少许无味油与南瓜泥翻炒，糖量按自个口味加，炒至稍稍抱团即可，整个翻炒时间约10分钟。
若想它更干爽些，请再继续翻炒至自个喜欢的状态。
贝贝南瓜含淀粉多而水份少，用来做馅最佳，我的是普通老南瓜。
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也就是这种润润的状态，盛出放凉后备用。
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面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015
绿色面团配料我加了点竹炭粉，使之成墨绿色，不喜可不加。若菠菜汁加碱，成品就是翠绿色。觉得套色太过麻烦，可不套色就做绿色南瓜或者黄色南瓜。
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揉好的黄色面团留出5克、绿色2克做瓜蒂，最后把剩下的面团各分为4份面剂。
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搓圆，按扁，擀成面片。
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二者重叠擀大，擀成中间厚、边薄的圆面片。包上南瓜馅，搓圆，收口朝下。也可包入其它馅料，不爱吃馅就做成馒头。
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剪4段棉线，呈米字形摆放。
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放上生胚。
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逐段扎牢，剪掉多余的棉线。若嫌扎线麻烦，可直接用刮板或刀背按出纹路。
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每做好一个需盖好保湿。
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把前面预留的5克黄色和2克绿色面团混合揉成黄绿色，分小剂后搓水滴形。
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把大的那端用手按扁即成瓜蒂。
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蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。
为啥会多出两个小南瓜？加冷水时因为手抖，水加多后又撒了一大把面粉来调和 🙈
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当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时12分钟，关火焖5分钟。
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拆线后，安上瓜蒂。
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成品
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剪来木耳菜的枝蔓作装饰。
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成品摆拍
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南瓜包待稍冷时用锋厉的刀切割。
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瞧！
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正经的南瓜包哦！
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掰下一块来尝尝，又粉又甜！
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成品摆拍
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成品摆拍
