清汤羊肉
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人做过这道菜
.Ｗiи、
做自己喜欢吃的菜！好好疼疼自己！
冬天到了，羊肉汤，羊煲，羊肉焖饭，滋补养生
冬天到了，羊肉汤，羊煲，羊肉焖饭，滋补养生
用料
| 羊腿3斤 | 1只 |
| 萝卜 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 8片 |
| 青花椒 | 15粒 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 小块约3-5克 |
| 香叶 | 3片 |
| 白芷2片 | 山楂5片 |
| 以下材料用来泡血水：料酒 | 1勺一次 |
| 白醋 | 1勺一次 |
| 食用小苏打 | 3匙一次 |
| 清水 |
清汤羊肉的做法
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羊肉切成自己喜欢的大小，肉煮下会缩水！清水洗干净，放清水泡着羊肉，用大点容器放入小苏打，加入醋。转动一下倒入泡羊肉，搅拌一下。一小时左右还一次水，我泡三小时换了3次水，每次都加料酒，醋+小苏打。泡好清水洗2边。
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泡羊肉时间长，我们准备好配料：大葱切段，姜片，八角，桂皮，香叶，白芷，青花椒（红花椒味道比较浓），萝卜滚刀切块。
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煮1.5-2小时，时间比较长，所以一次加入足够清水（有条件可以加入山泉水），放入除了萝卜之外的所有食材，开大火煮开~收小火 撇走浮沫，开大火煮出浮沫再撇走，重复至汤清澈。
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加盖小火慢炖1.5-2小时，萝卜放入煮15-20分钟，你喜欢的软硬程度。关火最后加入盐和香菜就可以出锅了！
小贴士
1、本人不太能接受羊膻味但又喜欢吃，所以特别处理去味。
2、菜谱只为记录我做喜欢的味道，没事找事的请绕道。
3、不喜欢香菜可以不加，喜欢胡椒味可以加。想要汤好看，煲一小时左右把大葱捞出来不要！
4、我用的是黑山羊腿，成年山羊肉比较老所以加入小苏打醋软化肉质，料酒去腥。
2、菜谱只为记录我做喜欢的味道，没事找事的请绕道。
3、不喜欢香菜可以不加，喜欢胡椒味可以加。想要汤好看，煲一小时左右把大葱捞出来不要！
4、我用的是黑山羊腿，成年山羊肉比较老所以加入小苏打醋软化肉质，料酒去腥。
