鱼香肉丝

先将瘦肉切丝，建议切的细一点，太粗不容易入味，清洗干净，沥干水分

肉丝腌制：1勺生抽（15ml），一勺料酒，少许盐，少许白胡椒粉，加入适量水淀粉抓匀（这里的少许，看个人使用量，我口淡，大概是一指甲盖那么多）

配菜：胡萝卜、尖椒、木耳切丝，爱吃菜的，多放菜，建议木耳少放，点缀即可，由于我木耳放多了，口感有点差，应该多放胡萝卜和尖椒就更好吃了

调汁：
醋：3勺
生抽：2勺
白糖：2勺
水淀粉：2勺

炒制：
1、锅中倒油，放入腌制好的肉丝滑散，肉丝炒熟后盛出（大概变成白色就熟了）；
2、留少许底油，放入葱姜蒜爆香（后悔放姜，我不爱吃姜），放少许花椒粉，倒入胡萝卜丝、尖椒丝、焯过水的木耳丝，翻炒至半熟状态；
3、放入炒熟后的肉丝，继续翻炒均匀
4、倒入灵魂料汁，继续翻炒，临出锅时，放入1.5克盐，翻炒均匀出锅