妹妹们都爱的爆赞茄子酱

Name: 妹妹们都爱的爆赞茄子酱
Ingredients: 1-2个茄子; 两大勺海天黄豆酱; 一小勺蚝油

0 人做过这道菜

国庆去三妹妹家做了个茄子酱，妹妹吃的好开心，在群里说起来，就给每个妹妹都做一份寄过去吧~🌝
茄子酱是我的拿手菜之一，非常好做。北方喜欢蘸酱，茄子酱打饭包，蘸酱菜，拌面条……嘎嘎好吃~~~😍😍😍
买了二十斤茄子，2KG+800ML的海天黄豆酱。开整！👩🏻‍🍳
有朋友要菜谱，就来编辑下吧

用料

买了二十斤茄子🍆，日常两根就可以啦
2kg的海天黄豆酱、家里还剩一瓶800ml的也放进去了
茄子一定要撕，撕出来的比切出来的好吃多了！
大概撕成这个样子就好！
锅里油比炒菜多一些，因为茄子吸油，需要多放一些！
茄子炒软拨到一边，锅里再到一些油！
把酱倒进去，用油炸一下，用锅铲翻一下，让酱都被炸一下，大概20秒就差不多了，这一步酱容易糊底、勤翻下就好，不用怕！酱的多少取决于想吃茄子酱还是酱茄子🤪两个茄子（正常大小）基本我会用300ml的酱
把酱和茄子混合😍这小味儿嘎嘎滴，翻炒均匀加半碗水，再加入一勺蚝油！
加完水翻匀，在锅里咕嘟一两分钟⏰
就可以出锅啦！！！
啥也不说了、嘎嘎香！！