炒芋圆

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用料  

芋圆 1颗
海蛎 半斤
高丽菜 1颗
三层肉 1小块
蒜苗 1根
酱油 1勺
加饭酒 2勺
盐、味精 适量

炒芋圆的做法  

  1. 主角芋圆长这样。可能晋江石狮的传统菜市场才有卖。

    炒芋圆的做法 步骤1
  2. 备料,洗洗切切

    炒芋圆的做法 步骤2
  3. 拨炒芋圆片,要多油大火,炒至芋圆片边缘有点金黄时盛出备用

    炒芋圆的做法 步骤3
  4. 中火煸炒三层肉(我们家习惯去皮)

    炒芋圆的做法 步骤4
  5. 炒到如图金黄焦香的程度

    炒芋圆的做法 步骤5
  6. 加入高丽菜一起翻炒

    炒芋圆的做法 步骤6
  7. 淋1勺酱油,盐和味精适量(酱油可以用味极鲜或生抽,不要用老抽)

    炒芋圆的做法 步骤7
  8. 挖个坑倒入海蛎,把海蛎埋在菜底下,盖上盖子大火焖5分钟

    炒芋圆的做法 步骤8
  9. 倒入芋圆片,翻炒均匀

    炒芋圆的做法 步骤9
  10. 倒入蒜苗,盖盖子焖1分钟,开盖翻炒收汁,注意火候避免烧焦

    炒芋圆的做法 步骤10
  11. 淋2勺加饭酒大概翻炒一下

    炒芋圆的做法 步骤11
  12. 出锅

    炒芋圆的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2022-10-31 18:46:51
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