芋子烧牛肉

准备食材：牛肉+芋子+姜葱蒜+小洋葱+青红椒。
把牛肉切成片，腌制：生抽1勺+食盐少许+白胡椒粉少许+淀粉少许+姜葱水少许(或鸡蛋液1个)+搅匀+花生油1勺，搅拌均匀。
把芋子放入蒸锅蒸熟约20分钟，剥皮切成滚刀块。

热锅凉油，放入牛肉翻炒至变色盛出，待用。
锅热油，放入姜葱蒜+洋葱+青红椒爆香；
倒入蒸熟的芋子，加入浸没芋子的开水。调味：食盐适量+生抽1勺+鱼露1勺+蚝油1勺+白胡椒粉少许+鸡粉少许，翻拌均匀焖煮1分钟入味；
倒入牛肉+葱蒜段，大火烧开至断生，翻拌均匀即可盛出，装盘。