小高姐的三酱牛肉（稍改动的酱牛腱）

泡血水三四个小时洗净。生抽浸一夜。（这里我偷懒浸了两个多小时，这里又自作聪明减了生抽的量，不想太咸哈哈哈哈）

干料如图

水开撇浮沫。我买的牛腱芯也就是五花趾，品质很好几乎没血沫。

加甜面酱，黄豆酱，白腐乳，这里我炖了一个半小时。

此时仍在自作聪明，尝了下汤的咸度刚刚好。

浸泡一夜，飘着的是黄豆酱，有点丑。

浸泡冷藏之后嘿嘿嘿自我感觉非常良好

纹理漂亮的腱子芯

平平无奇的牛肉面

好看吧but

自作聪明拿捏咸度，结果就是牛肉不够入味，不够咸真的不够香！

难怪我常买的卤肉店老板说牛肉卤好后咸度会减淡。所以友友们要把汤搞咸一点哦！

鸡蛋就刚刚好。很进味。