巧克力饼干蛋糕

Name: 巧克力饼干蛋糕
Ingredients: 雪花酥专用饼干400g 黃油240g 糖浆200g 可可粉50g 牛奶160ml 海盐一小撮 55％黑巧克力豆120g; 《巧克力甘纳许》 55％黑巧克力（切碎）150g 安佳淡奶油150

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用料

雪花酥专用饼干400g 黃油240g 糖浆200g 可可粉50g 牛奶160ml 海盐一小撮 55％黑巧克力豆120g
《巧克力甘纳许》 55％黑巧克力（切碎）150g 安佳淡奶油150

1．模具内部涂薄薄一层黄油（好脱模）2．黄油小火搅拌至融化，
加入巧克力、糖浆、海盐，继续搅拌直到巧克力与其他材料充分混合，然后离火
3．将可可粉和牛奶混合变成浓稠的奶糊状
4．然后倒入巧克力混合物，充分搅拌至完全混合时再加入饼干
5.加入饼干后要轻轻搅拌，确保饼干被巧克力附着的程度即可
6．倒入模具，抹平、压实，冰箱放置2小时
《巧克力甘纳许》
55％黑巧克力（切碎）150g
安佳淡奶油150
1．巧克力隔水融化，加入淡奶搅拌至完全顺滑有光泽
2．冰箱取出蛋糕，火枪脱模后，将巧克力甘纳许倒在蛋糕上，刮刀抹平，再放回冰箱静置半小时即可