营养炒杂菜（杏鲍菇、山药、胡萝卜）
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人做过这道菜
爱在厨房70后
霜降过后，新鲜铁棍山药上市～
秋冬季，我一直习惯让孩子多吃点山药、胡萝卜等根茎菜，山药可以补脾胃、胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素，杏鲍菇除了其营养价值外，可以给菜品提鲜～
炝锅的方法有4种：热炝、冷炝、水炝、倒炝。今天用的水炝法，做出的菜更入味~
这道菜是我家孩子喜欢吃的一道菜，写个菜谱，留住家的味道～
秋冬季，我一直习惯让孩子多吃点山药、胡萝卜等根茎菜，山药可以补脾胃、胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素，杏鲍菇除了其营养价值外，可以给菜品提鲜～
炝锅的方法有4种：热炝、冷炝、水炝、倒炝。今天用的水炝法，做出的菜更入味~
这道菜是我家孩子喜欢吃的一道菜，写个菜谱，留住家的味道～
用料
营养炒杂菜（杏鲍菇、山药、胡萝卜）的做法
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胡萝卜、山药、杏鲍菇～
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胡萝卜、辣椒、山药切丝，杏鲍菇撕成丝～
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凉锅加油、加少许水，加入蒜末，小火慢慢煸炒至水分收干，蒜末微黄~
水炝锅的方法～
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倒入胡萝卜丝、山药丝翻炒，可以加少许水，以免糊锅～
炒至断生～
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加入杏鲍菇丝翻炒，加入辣椒丝翻炒，加生抽、食用盐调味，可以撒上葱花、香菜末，出锅～
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一盘营养的炒杂菜就炒好了~
小贴士
1.山药，我选择铁棍山药～
2.胡萝卜和山药多炒一会，我家孩子喜欢吃软烂口感的。
2.胡萝卜和山药多炒一会，我家孩子喜欢吃软烂口感的。
