红薯大米粉年糕/纯大米粉年糕——中式一日三餐（一百六十七）

红薯大米粉年糕：
蒸熟去皮板栗红薯趁热加入盐、大米粉揉成很干的团子，如果太干就适量加热水（根据具体情况决定加或不加以及加多少水），然后用手压扁。

团子一定要偏干，不然蒸出来就过于软烂了。

蒸锅垫蒸布，放入压扁的团子，上汽后蒸12分钟。

取出趁热撕小块放入面包机，小心烫，加入黄油启动一个揉面程序（15分钟），开着盖子揉。

或者手揉。

可以捏成大块放凉再切片。

或者搓细后切小段。

直接吃就很好吃。

煎来吃更是不错。

口感香糯，家里不爱吃红薯的家伙也吃了不少。

还可以淋上红糖酱做成红糖糍粑，红糖酱汁的制做可参考：
https://www.xiachufang.com/recipe/106669823/

纯大米粉年糕也是同样制做。

同样可以直接吃，也可以油煎后做成红糖糍粑。纯大米粉年糕煎炸过后香得像锅巴一样，但是要有心理准备口感会比糯米的硬一些。