惊艳餐桌的醉蟹醉虾
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J花城
好的美食配方，应该如交响乐一般，和谐且沉醉……
这个配方为熟醉虾醉蟹。
吃过多次醉蟹醉虾，有生腌、熟泡…生腌，当下疫情那么严重，身体重要，如果很想要生腌配方，也可以私我要。
那么，想有自己手作的感受，也不太喜欢香料过重的配方，那么，来尝试这个配方吧。根据自己的味觉感受，我调整出来了这一版本。如果想做一个拿的出手的醉虾醉蟹，认真做好这个配方吧，我把所有方法深入浅出给到大家了，不明白留言问。
（提示）南北方对甜度喜好不一，这个配方取了中线，各位吃货，先严格按照配方做一次，后续，调整糖度即可，其他可以不变
这个配方为熟醉虾醉蟹。
吃过多次醉蟹醉虾，有生腌、熟泡…生腌，当下疫情那么严重，身体重要，如果很想要生腌配方，也可以私我要。
那么，想有自己手作的感受，也不太喜欢香料过重的配方，那么，来尝试这个配方吧。根据自己的味觉感受，我调整出来了这一版本。如果想做一个拿的出手的醉虾醉蟹，认真做好这个配方吧，我把所有方法深入浅出给到大家了，不明白留言问。
（提示）南北方对甜度喜好不一，这个配方取了中线，各位吃货，先严格按照配方做一次，后续，调整糖度即可，其他可以不变
用料
| 大闸蟹 | 8只 |
| 虾 | 8只 |
| 塔牌19年陈花雕酒 | 500ml |
| 剑南春白酒 | 3勺 |
| 老恒和糟卤 | 200g |
| 小颗粒黄冰糖或者果糖浆 | 350ml |
| 味事达生抽 | 400g |
| 陈皮 | 1片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块手指长度 |
| 姜 | 4片 |
惊艳餐桌的醉蟹醉虾的做法
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1、洗净大闸蟹，蒸15分钟，放凉待用
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2、将白酒、花雕及糟卤以外的所有材料放锅里煮，煮开后10分钟左右，顺一方向搅拌至冰糖溶解，再倒入花雕及糟卤煮开，放凉后加入三勺高度白酒备用
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3、把煮好的卤汁，倒入密封保鲜盒，入大闸蟹。放入冰箱冷藏24小时后食用。
