蚝仔洗干净,沥干水。
加盐、料酒、鱼露、白胡椒粉腌制半小时以上。
打三个鸡蛋,打匀。
热锅冷油下蚝仔翻炒一下(会出很多水,出水就倒掉,直到炒得比较干爽,这时候蚝仔会缩水)。
热锅冷油下蛋液。
倒入蚝仔,翻炒。
蚝仔煎蛋变蚝仔滑蛋。
盛出。
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