纤细均衡～抗氧化｜紫甘蓝水果酸奶奶昔

所有食材合影

苹果、梨，
各切半个，削皮

苹果、梨，切块

放进榨汁杯

撕下一片紫甘蓝，放入榨汁杯

（紫甘蓝这里不煮熟也可以榨；若担心，不妨焯一下水）

剥一根香蕉放进榨汁杯；

用勺子舀入希腊酸奶

（步骤7～9非必要，仅为调色和装饰用）

横切一片紫甘蓝，用清水煮成澄清的湛蓝色

（非必要）

榨汁杯中现有的食材，榨出来的奶昔呈现偏暖的紫色。

若想让色调冷一点，可以适当倒入紫甘蓝水。

（紫甘蓝水带着一点点菜味，但和酸奶与水果的主味相比，很淡，喝不出来。所以可以适当调色，但不要加太多。）

（非必要）

取几粒煮透了的大西米，
放进剩下的紫甘蓝水中一起煮，或用紫甘蓝水浸没后冰箱冷藏，
直到变成蓝紫色，
放在小碟子中备用。

（旋旋制作雾霾蓝饱饱碗的时候，煮了一碗大西米，这里省力借用了几粒；

相关菜谱→https://www.xiachufang.com/recipe/106845264/

厨友们不妨在制作西米露、饱饱碗等食物时，适当多煮一点大西米，浸入凉白开后放冰箱冷藏，几天之内可以随取随用，略煮即可恢复晶莹的状态。）

榨汁。

成品的口感不太甜；
后面会在杯口加上鲜奶油雪顶，鲜奶油是甜的，因此整体喝起来口感正好。

若省略装饰步骤、打算榨好直接喝，
不妨加一点点白糖再榨，提升口感。

榨后还是会有芝麻粒大小的紫甘蓝碎碎，但只要榨均匀了，这些碎碎一般不影响口感

倒入杯中即可；
或者用榨汁杯直接喝。

（步骤13～16，仅为装饰，非必要）

挤入鲜奶油，形成雪顶

（非必要）

可以切梨片、香蕉片等，压花装饰。

（非必要）

将步骤9中做好的几粒大西米，点缀在雪顶上。

亮晶晶的，像宝石一样。

好啦～
和旋旋干杯🍻