XO酱虾仁拌炒饭(刚刚好的独享餐)，XO酱鸡丁拌炒饭(台湾味拌炒饭)，摆摊炒饭料汁

1 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入白米，以20分/100℃/速度2烹煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。清空主鍋。

2 將油放入主鍋，以2分/Varoma/速度 0.5加熱。

3 加入葱花，以2分/Varoma/速度 0.5拌炒。

4 加入XO醬、四季豆、紅萝卜和黃甜椒，以3分/Varoma/速度0.5拌炒。

5 加入蝦仁和蚝油，以3分/100℃/速度 0.5
拌炒。

6 加入白飯，以15秒/小勺混合，即可享
用。

营养价值
每1人份
热量
2390.6 kJ / 571.9 kcal
蛋白质
32.2g
碳水化合物
81.2g
脂肪
13.4 g
膳食纤维
1.4g

XO酱鸡丁拌炒饭(台湾味拌炒饭)

难易度
初级
准备时间
15m
总时间
55m
份量
2人份

食材
200克雞胸肉，切塊(約3公分)
1大匙 醬油，需多備一些調味用
1茶匙糖
1茶匙 太白粉
1大匙 米酒
1/8茶匙 白胡椒粉
2顆蛋，打散
1/4 茶匙 鹽
1100克水
120克米，洗淨、涯乾
5克 蒜頭
1大匙 油
100克 青江菜，切段
2大匙 XO醬
5克葱，切葱花

1 將雞胸肉、醬油、糖、太白粉、米酒和V2茶匙白胡椒粉放入大碗內，抓匀後酶10分鐘。

2 將蒸盤鋪上烘焙紙備用。

3 將蛋、鹽和1/8茶匙白胡椒粉放入碗內，打散後倒入鋪有烘焙紙的蒸盤內。

4 將水放入主鍋，置入網鍋，將米放入網鍋內，架上蒸鍋組，以15分/Varoma/速度 1蒸煮，打開蒸鍋蓋，利用刮刀棒將蒸鍋內的蛋液攬散至全熟。

5 取下蒸鍋組，蓋上量杯蓋，再以4分/Varoma/速度 1蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將飯放入大碗內，用刮刀棒刮散後備用。清空主鍋。

6 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎。

7 加入油，以5分/120℃/速度拌炒。

8 加入酶過的雞胸肉，以2分/120℃/速度小勺拌炒。

9 加入青江菜和XO醬，不需蓋上量杯，以
3分/Varoma/速度 1拌炒。

10 加入蒸熟的蛋、醬油、葱花和V2茶匙白胡椒粉，不需蓋上量杯，以10秒/速度1拌炒，取出放入碗內與白飯拌匀，即可享用。

营养价值
每1人份
热量
1367.7 kJ / 327.3 kcal
蛋白质
23.7g
碳水化合物
39.7g
脂肪
膳食纤维
1g

炒饭香配方