农家小炒肉

五花肉烧一下皮，口感才不会硬，软软糯糯的，如果没有烧皮的工具，可以炒锅什么也不放烧热后把皮放在锅上烫，烫到皮微黄即可。清洗的时候用用刮一下皮，洗干净。

姜切丝，蒜切片，大葱白切五六小节，

二荆条洗干净，

五花肉切薄片，

二荆条切段，

下油锅炸一下二荆条，辣椒皮泛白即可，捞出，

用炸二荆条的油炒五花肉，炒至肉块微卷，微微泛黄，加入花椒，姜葱蒜翻炒出香味，加入料酒，生抽继续炒香，炒的时间不宜过长，肉炸干了会影响口感，反之肉没炸微黄吃起来会腻，总之要掌握好火候。

肉炒差不多后加入炸好的二荆条，放盐鸡精调味，出锅。

软软糯糯又不腻，一口气可以吃好几块呐～

配个蘑菇汤，开饭！