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宝宝脆皮肠

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风静如止的厨房  风静如止

用料  

肉 1000克
盐 22克
蜂蜜 20克
宝宝酱油 40克
红薯淀粉 45克
米酒或朗姆酒 30克
糖 30克
冰水 100克
黑胡椒粉 3克
红曲粉 3克
羊肠衣 适量

宝宝脆皮肠的做法  

  1. 肉用机器或剁成细腻的肉泥，最好肥瘦2:8的比例口感会更好吃些，把所用到的所有调料混合在一起，搅拌上劲，放冰箱冷藏两小时就接着灌肠啦

  2. 把灌好后的香肠阴凉通风处晾一天，口感会更Q弹

  3. 晾好的肠冷水下锅，水莫过香肠就好，中火烧到水从底部微微冒小泡，然后转最小火煮20分钟就可以啦

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该菜谱发布于 2022-11-02 12:50:38
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