超下饭的红烧猪脚
0
人做过这道菜
挠你痒吖
今天是我老父亲生日，想着做一道硬菜庆祝。没有翻车。✌🏻️
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 冰糖 | 少量（怕太甜，主要用来调色） |
| 八角 | 4-5个 |
| 姜 | 5-6片（主要看猪脚的量） |
| 香叶 | 3-5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干香菇 | 适量（这个作为配菜，也可用花生或者黄豆，看个人喜好） |
| 蒜仁 | 6-8瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 8-10个（看个人口味，江西人比较吃辣会多放点） |
超下饭的红烧猪脚的做法
-
配料先切好备用干辣椒切段、蒜仁拍碎、生姜可切片或块，我这里是拍碎切块；冰糖、花椒、八角等洗干净
-
猪脚先焯一遍水，可以放几片姜倒点料酒去味，然后洗干净。
-
干香菇洗干净然后用水泡着，香菇泡出来的水可以倒入焖猪脚，会更入味。
-
这里烧油放入冰糖炒化然后倒入猪脚就能上色，翻炒后倒入生抽、料酒，适量的盐。猪脚上色了就可以关火。因为有冰糖做炒糖色，所以就不用老抽调色，生抽用来调味
-
这是上色后的猪脚，然后锅里烧油把其他的配料倒入，放少量盐，翻炒几下把猪脚倒入，这个步骤没有拍到。哈哈哈
-
这里倒入干香菇水和香菇，如果上面盐没有放够这里也可以加，倒点生抽，然后盖上锅盖大火让它焖50-60分钟，我这里大概焖了50分钟左右，中间要多次翻几下，让猪脚受热均匀，更入味。
-
成品就做好啦。真的很不错👍🏻👍🏻👍🏻
