[做法]1.制作作料汁。将味淋和清酒入锅,开中火煮至沸腾,释放出酒精。关火,冷却后加入酱油。2.在平底方盘盘底垫上厨房纸,放上猪五花肉,洒上清酒。将其放入水已沸腾的蒸锅中,中火蒸1小时。生姜切薄片。3.将蒸好的猪肉切成3厘米厚的肉块,再用凉水冲洗干净。4.将沥干水的猪肉块、生姜片、1杯作料汁放入小口径炒锅(4-a)。将铝箔盖在肉上,开稍强的中火烧制。有条件的话可盖上小于锅口径的盖子,沸腾之后继续煮10分钟左右(4-b)。5.盛到容器中,放入切碎的秋葵加以点缀。
上传你做的猪肉角煮