老上海下饭菜-黄酱

Name: 老上海下饭菜-黄酱
Ingredients: 1斤肉糜; 1个鸡蛋; 2小个白圆萝卜; 2袋豆腐衣; 几根小葱

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多年前（上世纪末，觉得太久远了）刚到上海，单位食堂很有几个拿手下饭菜，相对大排/辣肉酱这些浇头，更喜欢走油肉和黄酱，特别是黄酱更对北方人胃口，以前在京津地区没吃过，离开单位多年后在外面很少吃到，好味道的就更少，可能最初的味道留在大脑最深了。
疫情封了让人疯，在家开火仓那么久，也试做黄酱了。

用料

肉糜加鸡蛋加水加调味搅匀，萝卜搅拌机搅碎去水，为了怕萝卜出水多，可以先用油拌匀，再加到肉糜里面搅一起，
我是把豆腐衣分成两块包的，包起来也简单，底下卷一圈，然后把两边折进中间去，再一卷到底就OK，多卷几层皮其实也挺好吃的，大多数人要提高生活质量也是要靠卷啊，哈哈。
摩飞锅干这个倒是合适，煎出来色泽顶呱呱。
冰箱冻起来随吃随烧，省时还香，和豆角一起烧过，也很好吃。