这空气炸锅古早蛋糕绝了🔥（7寸方）
8.9
综合评分
88
人做过这道菜
恬子tianzi
空气炸锅已经开始卷了，也能做出细腻柔润 QQ弹弹的古早蛋糕，趁热吃真的绝了，做法也非常简单，赶紧码住了姐妹们😍
小贴士💗：
每个牌子的空气炸锅脾气都不一样，请根据自家炸锅的脾气适当调整下时间温度，希望大家都能做出好吃的蛋糕👏
我用的空气炸锅是6L的，容量比较大，用的7寸模具，规格是18×18×8，小于5L的锅建议用6寸的模具哈
小贴士💗：
每个牌子的空气炸锅脾气都不一样，请根据自家炸锅的脾气适当调整下时间温度，希望大家都能做出好吃的蛋糕👏
我用的空气炸锅是6L的，容量比较大，用的7寸模具，规格是18×18×8，小于5L的锅建议用6寸的模具哈
用料
这空气炸锅古早蛋糕绝了🔥（7寸方）的做法
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准备材料
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模具提前铺好油纸
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玉米油加热至75-80度，低粉过筛到油里，Z字法搅匀。加入牛奶，继续搅匀。
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最后再加入蛋黄，同样Z字法搅成顺滑的蛋黄糊。
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蛋清提前冷藏再打发更稳定，加入柠檬汁，盐，打发至粗泡状态。
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分3次加入细砂糖 打发至中性发泡，蛋白呈大弯勾状。
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取3分之1的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
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再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，J字法切拌均匀。
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面糊倒入蛋糕模具中，震去气泡，盖上锡纸。
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锡纸可以弄成有点弧度，两头各留一条缝，为了不让蛋糕烘烤过程膨胀沾到锡纸，也为了透气，记得捏紧边缘。
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空气炸锅内倒入一杯热水，160度提前预热3-5分钟。
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预热完放入蛋糕糊
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140度烘烤42分钟
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时间到揭掉锡纸
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转150度再烤10分钟左右
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上色满意取出，立刻震去热气。
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移到晾网上晾凉
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又嫩又细腻
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很柔润
