汤鲜味美的番茄腐竹煲

准备材料：朋友送的纯手工腐竹、鸡蛋、葱、番茄、海鲜菇。

七根腐竹剪小段，用水泡软，大概20分钟左右吧！

番茄切十字刀，用刚刚烧开的开水把皮烫软撕掉。

4个鸡蛋打入碗中。

用筷子打散。

把海鲜菇清洗干净、把撕了皮的番茄切成小块、把葱切成葱花、把葱白和蒜末切好、把泡软的腐竹的水倒掉再清洗干净、4个鸡蛋打散。

把鸡蛋液倒入腐竹中。

搅拌均匀。

锅中油热。

把腐竹和鸡蛋液倒入锅中煎至定型，一边定型后翻另一面也煎定型。

盛出备用。

沙锅中油热，下入葱白和蒜末炒香。

倒入番茄。

炒出番茄汁。

放入海鲜菇。

加入2勺生抽、2勺蚝油、1小勺盐。

大半碗清水。

有条件的放2勺番茄酱，没条件的可以不放。

再放入煎好的腐竹鸡蛋。

盖上盖子，中火炖煮5分钟。

开盖，撒入葱花，关火。

上桌。

拌均匀。

汤汁味美，一上桌就吃完了！