我是梅州兴宁人,在我记忆中,儿时,屋子旁边有一颗辣椒树,每当辣椒压满枝头的时候,爸爸就会摘下来做辣椒酱,爸爸做辣椒酱的方法很简单,所以我从小就学会做这个辣椒酱,是一款可以提升幸福指数的辣椒酱!蘸鞋底都好吃的辣椒酱!也是我减脂期间的调味伴侣,它陪我度过了那段寡淡无味、感觉没啥盼头的悲催日子!哈哈!还好,我瘦下来啦!!!!!嘿嘿!!!😘😘
用料
无油版蒜蓉辣椒酱的做法
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清洗辣椒,晾干。
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去蒂
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剥蒜
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剥好啦,手指疼😣
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来个合拍😂
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用搅拌机打碎。按比例放食用盐👏,再加入高度白酒,搅拌均匀
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装罐子里,放在阴凉通风处,越放越香哦
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建议你们7天后再吃,猴急猴急的同学们也可以偷偷吃点,但是口味会没那么好。你们信我!
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如果家里有蒜臼子的,也可以用蒜臼子捣,更能激发出辣椒的香味,当然,手臂也是挺累的😂
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捣到你能接受的程度
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捣出来的更香,有蒜臼子的强烈推荐你们试试
小贴士
1:制作过程,全程无油无水!切记!!切记!!切记!!切记!
2:这个方子的量是2斤的,因为蒜头➕辣椒一共2斤,所以做出来的辣椒酱是2斤,盐是100克,你们可以按比例增减。
3:高度白酒一定要放,我用的是56度的二锅头,高度白酒可以起到杀菌增香的作用,延长保存时间,吃了不会醉的哈,因为酒会挥发,越放越香!