香糯玉米红豆饼

玉米面慢慢加入适量开水，边倒水边搅拌至无干粉，随后加入糯米粉搅拌均匀，再加入普通面粉，揉成光滑柔软的面团，其间水量少可以加适量温水。

按需要取一块面团（大约30克）揉圆，然后包入红豆馅（自己煮的更安心），用虎口收口，按扁，就是玉米饼胚了。多余的饼胚可以用油纸分隔，冷冻保存，吃之前预先解冻。

平底锅加稍多一点的油，入饼胚，中小火煎至两面金黄，注意观察，不要糊锅了。玉米饼中间充满气体，变得圆鼓鼓，再翻两次面就好啦。

软软糯糯的粗粮饼，细细品味吧。